NOTAS DE CATA
- D.O. Rías Baixas
- 100% Albariño
- 3 meses sobre lías
- 12,5% de alcohol
- 6,5 g/l Acidez total (TH»)
- 0,4 g/l Acidez volátil
- 2 g/l Azúcares
Color: Atractivo color amarillo pajizo con tonos dorados.
Aroma: Su fragancia llena de armonía el toque sutil de flores blancas y puntos amielados.
Sabor: La entrada en boca es suave. Su sabor da un carácter amplio de la elegancia de su uva. Sabroso y fresco, a la vez que complejo.
Maridaje: Ofrece un maridaje armonioso con pescados, mariscos, aperitivos, arroces, pastas y carnes blancas.
PROCESO DE ELABORACIÓN DEL VINO
Selección manual de racimos de las mejores parcelas del viñedo. Maceración en frío del 100% de las uvas para extraer toda su riqueza durante 6 horas y a una temperatura controlada de 8 ºC.
Mediante la adicción de un “pie de cuba”, los mostos son fermentados con levaduras autóctonas del viñedo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Finalizada la fermentación, el vino es descubado y permanece en contacto con sus lías finas durante, al menos, tres meses con continuos removidos de las mismas.
