NOTAS DE CATA
- D.O. Rías Baixas
- Añada 2021
- 100% Albariño
- 2 años sobre lías
- 6,6º g/l Acidez total (TH»)
- 0,5 g/l Acidez volátil
- 12% Graduación
- 2 g/l Azúcares
Color: Amarillo pajizo reflejos verdosos. Limpio y brillante.
Aroma: Aromas cítricos y florales con notas frutales de manzana verde, fondo salino y de lías..
Sabor: Gran equilibrio en boca, con buena estructura, acidez perfecta que hará longevo el vino. Recuerdos cítricos y salinos.
PROCESO DE ELABORACIÓN DEL VINO
Selección manual de racimos de las mejores parcelas del viñedo. Maceración en frío del 100% de las uvas para extraer toda su riqueza durante 6 horas y a una temperatura controlada de 8 ºC.
Mediante la adicción de un “pie de cuba”, los mostos son fermentados con levaduras autóctonas del viñedo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Finalizada la fermentación, el vino es descubado y permanece en contacto con sus lías finas durante 2 años.
